Die örtliche Landwirtschaft brachte Gerichte hervor, wie Kichererbsen mit Spinat, Artischocken mit Schinken und hart gekochten Eiern und in Fenchel gekochte Schnecken, sowie Koriander und Minze.
Doch auch ausgezeichnete Jagdgerichte stehen auf dem Speiseplan: Rebhuhn gefüllt mit Schinken, Rebhuhn mit Pinienkernen, Hase mit Reis und Wild mit Soβe.
Besonders lecker und Gesund: Fleisch und Gemüse in der eigenen Brühe aufgekocht
Für alle Naschkatzen sind Schaumgebäck und karamellisierte Pinienkerne zu empfehlen. |
