Ingredientes :
1 solomillo de ternera
1 vaso de jerez seco (Tio Pepe)
sal
pimienta grasa de cerdo
Elaboración:
La noche anterior se deja macerando el solomillo con
el vaso de jerez, pimienta abundante y sal.
Al dia siguiente se unta bien con la grasa de cerdo
y se mete al horno fuerte durante 10 o 15 minutos y
filetear grueso .
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